如果你不知道潮汕,
那你绝对不是一个合格的吃货。
潮汕指潮州、汕头、揭阳这“三兄弟”。
地理上虽然位于“省尾国角”的偏僻地,但懂吃、爱吃,放之全国也是数一数二的。
最美味的食物,
只有在当地才能感受到。
想吃潮汕美食,
还是来潮汕吧!

【牛肉火锅】
潮汕人对牛肉的分解极为精细,
能用来涮火锅的牛肉,
只占到一头牛整体的1/3。
牛肉经过火锅的洗礼,
再配以佐料沙茶酱,
没有什么是过不去的!

【卤鹅】
如果还有比吃牛肉火锅更要紧的事,
那一定是卤鹅!
逢年过节要剁鹅肉,
宴客讲究“无鹅不成席”,
老鹅头是一只卤鹅的精华所在。


【生腌】
生腌是潮汕人钟爱的海鲜处理方法,
最大程度保留了其鲜味,
腌蟹和生蚝是潮汕人最爱吃的生腌。

【鱼生】
除了海鲜,
常见的鱼也被潮汕人吃到极致。
以每秒3刀的速度将鱼肉切成薄片,
厚度不会超过5毫米,
仪式感满满。

【蚝烙】
潮汕蚝烙,
在福建叫海蛎煎,
外皮微微酥,
里面的蚝仔鲜嫩多汁,
吃的时候蘸取鱼露,
是小吃界的奢侈品。

【肠粉】
潮汕肠粉风味独特,
早中晚三餐皆宜。
用现磨的米浆,
火候适当,皮薄滑嫩。

【白粥配杂咸】
潮汕人称粥为糜,
要把粥一直闷成浆糊状。
他们把冷盘小菜称为“杂咸”,
可以是果蔬也可以是海鲜,
是当地人最爱吃的家常饭菜。

【粽球】
潮州人管粽子叫粽球,
甜咸口味都有,
也有两种口味的“双拼粽球”,
包罗万象,胜似一段人生。

【糖葱薄饼】
这是潮汕地区的传统小吃,
在《舌尖上的中国》里露过脸,
饼皮柔韧,糖葱松脆,
口感软脆有层次。

【咸水粿】
形如小蝶子的粿皮,
中间凹陷处恰好放上菜铺粒,
浇上甜酱或者辣酱,
一口一个,爽口不粘牙。

【甘草水果】
这是一道街头常见小吃,
新鲜水果切块,
加入甘草、糖浆、梅汁等腌制,
味道酸甜可口。

【牛肉丸粿条】
牛肉丸搭配粿条,
再沾上沙茶酱,
味道更是鲜美。

【鸭母捻】
鸭母捻类似北方的汤圆,
不同的馅料有不同的形状,
加上鹌鹑蛋、银耳、莲子,
百合、白果、绿豆等配料,
一碗小甜点,应有尽有。

【潮汕鱼饺】
比虾饺还好吃的鱼饺,
海鲜为原料制成饺皮,
鲜香可口。

【韭菜粿】
透明的皮看着好诱人,
韭菜控们不要错过!

【落汤钱】
落汤钱是用糯米做的,
糯米口感香糯黏滑,
既是药膳,又是美食,
潮汕人特别喜欢糯米。
那去哪找美食呢?

【牌坊街】
牌坊街是潮州最有名的街道,
街道很长,竖立着22块牌坊,
从街头走到街尾,
可以吃遍潮州大部分种类美食。

【西马路】
西马路是潮州的美食聚集地,
这里有原生的生活感。
走吧,
去潮汕吃一圈!

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扑克之王779 发表于 2019-11-28 10:42:23 |显示全部楼层
分不清潮汕和广东的区别
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