请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

1635

主题

0

好友

31万

积分

大厨支招:冻肉别用清水泡,10分钟就能解冻,特鲜嫩,建议收藏

米兰风之子 发表在 于 2022-11-21 11:41:02 |显示全部楼层
0
140
大厨支招:冻肉别用清水泡,10分钟就能解冻,特鲜嫩,建议收藏
肉类是日常生活中必不可少的食材,平时逛超市时,遇到质量好的肉或是便宜肉,大家肯定都会多买一些,放在冰箱里冷冻保存,随吃随取很方便。

其实,冻肉吃起来并不方便,因为解冻很麻烦,如果用冷水浸泡,不仅容易滋生细菌,而且解冻时间很长,至少就要2个小时,这就很浪费时间了。像中午的时间就比较紧张,根本没那么多时间花在解冻肉上,有没有快速解冻肉的方法呢?
其实,解冻肉的方法很简单,而且比较快,只需要10分钟就能解冻,大家想不想学呢?
用这种方法解冻,解冻后的肉并不是像鲜肉一样软塌塌的,也不像冻肉那么硬,而是稍微有点硬度,但切片、切丝是没有问题的。

下面我就把解冻肉的详细方法分享给大家,快收藏起来,解冻再也不用等了。
【解冻猪肉】
准备冻猪肉、温水、食盐、白醋。
1、虽然说冷冻肉能保存1年之久,但不建议大家冻那么长时间,会影响口味和味道,告诉大家,无论什么肉,最多冷冻4个月,也就是说冻肉要在4个月内吃完,才能保证最鲜嫩的口感。

2、把冻肉拿出来,很多人都是直接扔进冷水里浸泡的,这是不对的。冷水中含有一定量的细菌,会污染冻肉,影响健康。并且用冷水解冻速度慢,而且营养和香味都流失了,做出来的肉口味特别差。
3、准备一些食盐和白醋,先在猪肉表面抹上一层白醋,再用手涂抹上一层食盐,放在一个干净的小盆里,静置5分钟。

4、向盆子里倒入40℃的温水,温水要完全没过猪肉,再加入一勺食盐、一勺白醋,用勺子搅拌均匀,盖上盖子或包上保鲜膜,浸泡10分钟。
5、10分钟后,猪肉就解冻了,有点新鲜肉在冰箱冷冻了20分钟的感觉,可以轻松用刀切开,而且比软塌塌的新鲜肉更好切。

6、切好的猪肉,放进清水里用手抓洗2分钟,就可以完全解冻了,和刚买的新鲜肉一样,特别软嫩。
7、解冻后的猪肉,不会有酸味和咸味,因为食盐和醋并没有被猪肉吸收,只是起到了快速解冻的作用,营养和味道与新鲜肉别无二致。

用这个方法解冻肉很快,无论猪肉,还是牛羊肉、鸡鸭肉都很管用,不过想要快速解冻,还是要注意下面这几点:
1、肉块越小,解冻越快。
在冷冻保存肉类时,一定要记得把猪肉切小点,一块够吃一顿或半顿最好,这样肉块就比较小。千万不要一整块冷冻,这样不仅解冻慢,而且解冻了吃不完,造成了浪费。解冻后的肉不能再吃冷冻,不然会造成二次污染。

2、水温要合适,高了低了都不行。
解冻肉时,水温很关键,水温低了解冻很慢,水温高了又会把肉烫熟,表面解冻了,里面还是硬邦邦的,而且还夹生。水温在40℃是最好的,就是手稍微感觉有点烫即可。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
+10
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册点这里 手机动态码快速登录

本版积分规则

关于博亿About
博亿网拥有着业界最精英的金牌专业团队,凭借多年来在博彩市场的丰富经验和业界高端玩家的信任,博亿网取得了用户广泛的关注和喜爱。博亿网是一个为用户提供博彩业界新闻资讯、娱乐和专业媒体的多元化平台,是一家针对当地用户的特色专业内容,并提供国际化增值服务,同时是一个令资深商家和用户所信赖的多元化资讯平台。
商务QQ
Copyright © 2018~2020 博亿论坛—地表最火博彩资讯网站 All rights reserved.
返回顶部